“中国美食地图”之湖北篇：洪山菜薹、板栗烧仔鸡
武汉特产——洪山菜薹洪山菜薹，俗称红菜薹，又名云菜薹、紫崧，色紫红，花金黄，是武汉洪山一带的特产。洪山菜薹颜色紫红，味道脆嫩清香，常食不厌，是武汉人冬春两季家常菜之一。清人曾在《汉口竹枝词》中唱到“不需考究食单方，冬月人家食品良，米酒汤圆宵友好，鳊鱼肥美菜薹香”，将菜薹与鳊鱼(武昌鱼)齐名。
● 典故
从前，洪山菜薹一直是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被慈禧太后视为“金殿玉菜”，常差人来楚索取。据说，民国初年，“中华民国”第二任大总统黎元洪离开湖北，到北京任大总统，每年冬季他都要派人到湖北运回洪山菜薹。由于当时交通不便 ......
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