侯喜林 二级教授，博士生导师。主要从事不结球白菜遗传育种与分子生物学研究工作。南京农业大学园艺学院原院长，国家大宗蔬菜产业技术体系岗位科学家和江苏省蔬菜产业技术体系首席专家，农业农村部华东地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室主任。

    结球甘蓝、紫甘蓝和皱叶甘蓝

    结球甘蓝，又称洋白菜、圆白菜、卷心菜、包菜，原产于地中海沿岸，16世纪传入我国。结球甘蓝具有适应性广、容易栽培、耐贮运等优点，且食用方法很多，可炒、煮、凉拌，还可以腌渍、干制、制成罐头食品，是老百姓餐桌上的常见蔬菜，几乎全年可见。

    结球甘蓝不仅营养丰富，还具有一定的药用价值。在古代，人们就曾将甘蓝当作药物，治疗多种疾病。据《本草拾遗》记载，结球甘蓝性平、味甘，能益脾和胃、缓急止痛，可治疗脾胃不和、脘腹疼痛等病证 ......