微波炉使用的禁忌

http://www.100md.com 2012年4月1日 《解放军健康》 2012年第2期

     由于使用快捷便利，微波炉已成为我们生活中离不开的厨房电器之一了，但是微波炉在使用方面有许多禁忌：

    忌超时加热 将食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，时间超过2小时，则应将其丢掉不要，以免引起食物中毒。

    忌将普通塑料容器放入微波炉加热 一是因为热的食物会使容器变形，二是因为普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。

    忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热 因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

    忌使用金属器皿 因为在加热时放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿，会与微波炉产生电火花并反射微波，既损伤炉体又做不熟食物。

    忌再冷冻经微波炉解冻的肉类 因为肉类在微波炉中解冻后实际上已被低温加热了外面一层，而在此温度下细菌可以繁殖，再冷冻虽可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。如果想把已用微波炉解冻的肉类再放入冰箱冷冻，就必须将其加热至全熟。

    忌使用封闭容器 加热液体时应使用阔口容器，因为在封闭容器内加热食物时产生的热量不容易散发，会使容器内压力过高，易引起喷爆事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳膜刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅，弄脏炉壁。

    忌保鲜膜接触食物 使用保鲜薄膜时，在加热过程中最好不要让其直接接触食物，可将食物放入大碗底，再用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用玻璃或瓷器将碗口盖住，这样也可将水汽封住，使加热迅速均匀。在取出食物前，可将保鲜膜刺破，以避免它黏到食物上。

    忌油炸食品 因高温油会出现飞溅，导致明火。万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

    忌将微波炉置于卧室 同时应注意微波炉上的散热窗栅不要被物品覆盖。

    忌长时间在微波炉前工作 开启微波炉后，人应远离微波炉或距离微波炉至少在1米之外。(吉文存)

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