北京市房山区中小学校食堂建设与学生营养教育调查
食品处理和加工,卫生调查,卫生教育,学生保健服务
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魏守刚 刘秀敏 高霞 首都医科大学公共卫生与家庭医学学院 北京市房山区疾病预防控制中心 山东省临朐县卧龙医院
【摘要】目的了解北京市中小学校食堂现状及其在学生营养健康教育中所起的作用,为加强学校食堂建设和学生营养健康教育提供科学依据。方法采用随机抽样的方法,对房山区9所中小学校食堂及366名在校就餐的学生进行膳食及营养教育相关情况的问卷调查。结果食堂硬件设备较好,但饮食服务人员文化程度较低,初中及以下文化程度者占86.0%,极少接受营养知识培训。在食堂就餐的学生较多,但食堂几乎从未结合学生饮食开展过任何形式的营养健康宣教。学生营养知识普遍欠缺,并且通过学校获得营养相关知识的机会少,只占18.0%;83.3%的学生希望食堂能够增加饮食营养宣传和指导服务。结论学校食堂建设应与学生营养健康教育相结合。
【关键词】 食品处理和加工 卫生调查 卫生教育 学生保健服务
【基金】北京市教育科学“十五”规划课题(编号:EBB03102)
【分类号】G637.8;
青少年的膳食营养及健康状况与他们的日常饮食习惯密切相关,而良好饮食行为的形成一定程度上又与他们是否具有相应的营养卫生知识有关。有调查表明,北京市郊区中小学生对平衡膳食、营养缺乏及过剩与相关疾病的知识了解不足[1,2]。通过不同方式对学生进行营养健康教育干预,可
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[摘要] 目的 了解北京市中小学校食堂现状及其在学生营养健康教育中所起的作用，为加强学校食堂建设和学生营养健康教育提供科学依据。方法 采用随机抽样的方法，对房山区9所中小学校食堂及366名在校就餐的学生进行膳食及营养教育相关情况的问卷调查。结果 食堂硬件设备较好，但饮食服务人员文化程度较低，初中及以下文化程度者占86.0%，极少接受营养知识培训。在食堂就餐的学生较多，但食堂几乎从未结合学生饮食开展过任何形式的营养健康宣教。学生营养知识普遍欠缺，并且通过学校获得营养相关知识的机会少，只占18.0%；83.3%的学生希望食堂能够增加饮食营养宣传和指导服务。结论 学校食堂建设应与学生营养健康教育相结合。
I关键词] 食品处理和加工；卫生调查；卫生教育；学生保健服务
[中图分类号] G478.5 G479 R153.2 R179 [文献标识码] A [文章编号] 1000-9817(2005)10-0836-02
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