ＨＡＣＣＰ在高校学生食堂卫生管理中的应用

http://www.100md.com 2006年11月2日《中国学校卫生》 2006年第5期

高校学生食堂的食品安全关系到师生健康和高校稳定。如何保证学生食堂的饮食安全，防止食物中毒，是学校领导和食堂管理人员共同关心的问题。HACCP(危害分析和关键控制点)管理体系对于学生食堂的卫生管理具有借鉴作用，能够有效保障食品卫生和安全，是科学、实用和易于推广的管理方法。, 百拇医药(沙德银)