兰州地区2所高校学生营养知识和态度现况调查(2)
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1.3 质量控制 在调查前对调查员进行统一培训，以了解调查的目的、内容 、方法和注意事项，统一标准。采取无记名自填式调查，现场回收问卷后，立即进行核对、 补项、整理。
1.4 数据处理 采用Excel录入数据，SPSS 11.5统计软件进行数据分析。信 度和效度检验采用Pearson相关分析；2均数间比较采用Student’t检验；3个或以上均 数比较用完全随机设计单因素方差分析(one-way ANOVA)，同时用Bonferroni法进行两两 比较；营养知识的影响因素分析采用多元线性逐步回归法。
2结果
2.1 信度和效度检验 2次问卷调查相关性分析显示：基础营养知识(r =0.85，P<0.001)、疾病营养知识(r=0.82，P<0.001)、食品营养知识( r=0.78，P<0.001)和态度(r=0.90，P<0.001)均有显著正相关关系；对 每个项目中各题的得分与该项目总分进行相关性分析，也均成正相关，差异有统计学意义( P<0.05)。
2.2 学生营养知识、态度得分比较 调查对象营养知识平均得分为(31.3±7 .6)分；态度得分为(12.9±2.8)分。女生营养知识、态度得分普遍高于男生，城市生源的营 养知识、态度得分要好于乡村，医学专业学生比非医学专业学生掌握更多的营养知识并具有 更好的态度。营养知识和态度之间有明显的正相关关系(r=0.3，P<0.001)。见 表1。
2.3 营养知识影响因素的多元回归分析 以营养知识得分为因变量，性别、 民族、生源、专业为自变量，在α=0.05条件下进行多元线性逐步回归分析，所选入的 变量见表2，说明性别、生源、专业与营养知识有线性关系；民族与营养知识间未见线性关 系。
2.4 营养知识需求情况 调查对象希望了解的营养知识中以日常食谱的制定 所占比例最多，占54.8%；而营养不良的预防占38.1%，食物正确烹调方式占28.3%；希望对 食品卫生知识的了解仅占24.4%；有0.6%的人对自己的需求不清楚。2.5 营养知识获得渠道 调查对象获得营养知识的途径较多，其中从报纸书 籍获得营养知识的人数最多 ......
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