应用铁强化酱油干预儿童少年贫血效果观察
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2007年10月1日
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【文献标识码】 A
【中图分类号】 R 179 R 153.2 R 591.1 R 556
【文章编号】 1000-9817(2007)10-0916-02
【关键词】 贫血；食品，强化；大豆食品；儿童
缺铁性贫血是最常见的营养缺乏病，各类人群都可能由于不同原因造成体内铁不足或缺 乏，导致缺铁性贫血。WHO公布的数据显示，发展中国家儿童的贫血发病率为25%， 其中90%以上是缺铁性贫血[1]。缺铁性贫血在我国普遍存在，尤以儿童少年 患病率较高[2]，严重危害身体健康。为改善和降低儿童少年缺铁性贫血发病率， 有针对性地提出防治干预措施，柳州市疾病预防控制中心于2005年10月开展了6个月的 铁强化酱油干预儿童少年缺铁性贫血的效果研究。报道如下。
1 对象与方法
1.1 对象 选择柳州市城乡结合处和企业的幼儿园4所、小学2所以及融水苗 族自治县中学3所，以食堂为单位，随机抽取3～18岁健康的儿童少年共2 499名，其中干预 组1 263名，对照组1 236名。
1.2 试验材料 铁强化酱油由石家庄珍极酿造集团有限责任公司生产，每10 0 mL酱油中含乙二胺四乙酸铁钠(NaFe-EDTA)187 mg。对照组所用普通酱油与铁强化酱油 的质量相同，只是不添加铁营养强化剂NaFe-EDTA。
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