【摘要】 目的了解贫困大学生食物消费情况，探讨营养干预资助措施。方法 采用膳食记录法，对大同大学医学院211名贫困大学生进行为期1周的食物消费情况调查。结果 该校贫困大学生早餐就餐率为77.0%，但87.4%的学生早餐仅食用谷类；早餐奶类和蛋类、午餐豆类和薯类消费相对较高，近1/3的学生食用；蔬菜水果在午餐消费最高，有1/2的学生食用；肉类三餐消费均低；三餐食物每周食用总频率依次为谷类、蔬菜水果、蛋类、豆类、薯类、奶类、肉类；动物性食品(蛋类+奶类+肉类)和蔬菜水果仅1/3的学生食用；豆类和薯类消费更低，分别近1/10和1/6；男生和女生奶类、蛋类、肉类、豆类和薯类消费差异有统计学意义，男生高于女生。结论 早餐食品单调，营养质量差，仅食用谷类现象严重，尤其是女生。在贫困大学生仅有的经济条件下，应提倡食用廉价食品如豆类和薯类。

    【关键词】 饮食习惯；营养调查；学生，医科；贫困

    【中图分类号】 R 155.1 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2008)07-0631-03

    我国对贫困大学生给予各方面的资助，但还没有系统的营养干预方面的资助。营养是生命与健康的物质基础，健康的体魄是保障学生顺利完成学业的首要条件。给予贫困大学生营养干预资助，对他们在仅有的经济条件下，形成健康体魄有着现实的价值和社会意义。为探讨合理的营养干预资助措施 ......