【摘要】 目的 分析江苏省城市青少年饮食行为及其影响因素，为制定营养干预措施提供科学依据。方法 选取江苏省南京、苏州、徐州、盐城的17所大、中学校学生19 572名，采用中国疾病预防控制中心提供的“青少年健康相关行为调查问卷”进行横断面调查。结果不良饮食行为在大、中学生中普遍存在，每天吃早餐的比例为74.3%，每天喝牛奶的学生占41.4%，35.8%的学生有偏食现象。学生的饮食行为与学生的年级、家庭类型及父母的文化程度密切相关。结论 江苏省城市青少年存在一定比例的饮食行为不良现象。应加强青少年营养干预工作，培养学生良好的饮食习惯和行为。

    【关键词】 饮食习惯；因素分析，统计学；青少年；城市

    【中图分类号】 R 155.1 G 479 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2008)08-0730-02

    青少年时期不仅是生长发育的重要阶段，也是各种行为形成的关键时期。青少年时期的膳食营养对身体、智力发育和社会适应能力都起着重要作用。早餐、牛奶食用及均衡饮食是饮食行为的重要内容。为了解江苏省青少年早餐、牛奶的食用及均衡饮食状况及其相关影响因素，为制定营养干预措施提供科学依据，笔者于2004年12月对江苏省城市青少年进行了调查。

    1 对象与方法

    1.1 对象 在江苏省内按不同的地理位置和经济发展水平选择了南京、苏州、徐州、盐城4所城市为调查城市 ......