【摘要】 目的 了解贫困地区农村寄宿制学校小学生膳食营养状况，为相关部门制定干预措施和政策提供理论依据。方法 抽取宁夏和湖南贫困农村4所寄宿制学校小学生597名，采用24 h膳食记账和称重相结合的方法连续5 d 记录每位学生的每日食物消耗种类和数量，利用Sata 9.0分析软件计算每人每日的能量和各种营养素摄入量,与中国居民营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)进行比较。结果 贫困地区寄宿小学生的主要营养素摄取量普遍缺乏，特别是蛋白质、维生素A 以及微量元素钙与锌。结论 贫困地区农村小学寄宿生营养摄入量普遍不足，应采取有效措施改善其膳食营养。

    【关键词】 膳食调查；营养状况；学生；农村人口

    【中图分类号】 R 179 G 479 R 153.2 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2009)02-0133-02

    在农村中小学推行寄宿制是与我国人口结构的变化以及西部地区的自然地理环境密切相关的，有利于整合农村教育资源、普及义务教育和提高教学质量，进而推动贫困地区人力资本的积累和农村生产效率的提高。由于寄宿制涉及学校管理方式和学生生活方式的巨大改变 ......