大学生2039名营养知识态度及饮食行为调查
饮食习惯,健康知识,态度,实践,对比研究
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【摘要】 目的 了解大学生的营养知识、态度、行为现状,为开展营养健康教育提供依据。方法 采用自编量表对4所大学共2 039名大学生进行调查,用SPSS统计软件包对数据进行统计分析。结果 大学生营养知识普遍缺乏,得分仅为(31.12±11.38)分,女生高于男生,且差异有统计学意义(P<0.01)。营养态度较为积极,但饮食行为仍不理想,得分为(11.62±5.03)分,女生高于男生,差异亦有统计学意义(P<0.05)。营养知识、态度和行为之间呈正相关关系。结论 大学生营养知识较为缺乏,普遍存在不合理的饮食行为。
【关键词】 学生;饮食习惯;健康知识,态度,实践;对比研究
【中图分类号】 R 153.2 R 155.1 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2010)01-0025-03
大学生正处于身心发育的最佳时期,合理的饮食营养对他们的健康成长极为重要。尽管目前大学生的生活水平和营养状况已有较大的改善,但由于营养知识缺乏,不能合理地选择和搭配食物,使得营养不良和营养过剩等问题日益突出,甚至影响到他们的身体健康[1-4]。为了进一步了解大学生饮食营养方面存在的问题,及时有效地进行健康教育,笔者于2008年4月对大学生进行了营养知识(K)、态度(A)、行为(P)的调查。
1 对象与方法
1.1 对象 选取安徽师范大学、安徽工程科技学院、南京师范大学以及山东师范大学为样本学校,在大一到大三年级中各抽取10个班,以班为单位整群抽样,共抽取2 200名本科生为调查对象,其中安徽师范大学950人,安徽工程科技学院600人,南京师范大学350人,山东师范大学300人,进行自填式问卷调查。共发放问卷2 200份,回收2 200份,回收率为100%。剔除不合格问卷,共得到有效问卷2 039份,有效问卷回收率为92.68%。其中男生为1 175人,占57.63%,女生为864人,占42.37%,平均年龄为(21.32±1.58)岁。
1.2 方法 根据健康教育的KAP模型[5-6]及大学生的具体情况,自行设计问卷。在专家审阅和预调查的基础上,反复修改后用于正式调查。内容包括:一般情况、营养知识(25题)、营养态度(5题)和饮食行为(10题)。对营养KAP问卷的评分采用赋值法,营养知识题每题答对得2分,答错或不答得0分;营养态度题和饮食行为题均按答案的顺序分别给A,B,C赋值2,1,0分,然后累加各部分的总和,分值越高说明营养知识、态度和行为越好 ......
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