河南某高校学生膳食质量评价
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周昇昇 李磊 张丁 张书芳 叶冰 河南省疾病预防控制中心公共卫生研究所营养与食品安全研究室;河南商业高等专科学校食品系;
【摘要】目的了解大学生膳食质量状况,为开展营养教育提供科学依据。方法对河南商业高等专科学校310名大学生进行回顾法膳食调查,采用修订的膳食平衡指数法(DB I-07)进行分析。结果在310名大学生中,51.14%的人谷物摄入过量,46.5%的大学生蔬菜水果摄入量过低,只有1.14%的大学生奶类及豆类摄入量达到推荐量。修订的膳食平衡指数法DB I-07用来评价大学生膳食状况,方法简便易行,结果可靠。结论对大学生开展针对性的营养教育,增加蔬菜水果、奶类、豆类和动物瘦肉类的摄入,以改善大学生的膳食质量。
【关键词】 膳食 质量保证 卫生保健 参考标准 学生
【分类号】G647;R151
大学生机体的新陈代谢旺盛,脑力和体力活动相对较多。大学生的营养状况直接影响了大学生的身体素质,因此,对大学生进行膳食调查,了解、评价大学生的营养现状,对于保证其身体健康、精力充沛、提高学习效率有着重要意义。河南地处中原,人口众多,城乡经济水平差别较大[1],大学生
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大学生机体的新陈代谢旺盛，脑力和体力活动相对较多。大学生的营养状况直接影响了大学生的身体素质，因此，对大学生进行膳食调查，了解、评价大学生的营养现状，对于保证其身体健康、精力充沛、提高学习效率有着重要意义。
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