http://www.100md.com 2005年1月1日 王安兰

     荞麦属一年生草本植物，有夏生荞麦和秋生荞麦之分，夏生荞麦于5～6月播种，秋天收获。秋生荞麦于立秋播种，10月份收获。

    荞麦在所有谷类中是最有营养的食物。它的果实中心部分含有淀粉，外部含有蛋白质、维生素及矿物质。表皮部分虽然不含蛋白质和纤维质，不能消化，但是含有芦丁。而且荞麦中含有人体必需氨基酸的绝大部分，占92%。

    入冬以后，常吃些荞麦食品有益于人体健康 ......