http://www.100md.com 2005年8月1日 牛国强

     鸭肉鲜美可口，营养丰富，且性甘、寒，具有滋阴补虚、利尿消肿的功效。下面为您介绍几款美味鸭肴，供试制品味。

    桃仁鸭脯

    原料：核桃仁150克，鸭脯肉200克，胡萝卜、青椒各25克，葱片、蒜片各10克，精盐3克，味精2克，料酒15克，酱油15克，鸡蛋清1个，干淀粉、水淀粉各适量，香油10克，鲜汤75克，色拉油750克(约耗50克)。

    制法：鸭脯肉切2厘米厚的大片 ......