http://www.100md.com 2005年10月1日 是明启

     海带是人们喜爱的食品。据有关部门研究分析，每100克干海带的营养成分为：胡萝卜素0.57毫克，维生素Bi0.09毫克，维生素B20.36毫克，尼克酸1.6毫克，蛋白质8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙1.17克，铁0.15克。海带中还含有一种叫藻胶酸的物质，它可以促使镉等危害人体健康的物质排出体外。因此，海带是从事接触放射性元素等有害作业人员的理想保健食品。又因其含有较为丰富的钙和铁，所以特别适合老人、妇女及儿童食用。

    海带药用价值也很高。《本草纲目》说“治水病，瘿瘤，功用海藻”。《医林纂要》指出它能“补心行水，消滞，消瘿瘤结核，功寒瘕疝，治脚气水肿。”常吃海带能补血润脾 ......