http://www.100md.com 2006年1月1日 胡素珍

     在寒风萧萧、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉肥籽多，味尤鲜美，故民间有“冬鲫夏鲇”之说。

    红酥鲫鱼

    配料：重约0.5公斤的鲫鱼2条，去皮猪五花肉100克，水发香菇10克，鸡蛋1个，小葱段100克，姜、酱油、醋、精盐、干淀粉、白糖、味精、黄酒、湿淀粉各适量，鸡清汤250克，麻油50克，熟猪油750克(约耗75克) ......