皮蛋拌豆腐

    将3只皮蛋剥壳洗净，卤水豆腐用温水洗净，均切成约1厘米见方的小丁；小西红柿5只，洗净切丁。三者共放小盆内，加葱末、姜汁、精盐、味精、生抽和少许香醋拌匀，最后加香油，拌匀装盘。操作时应注意，皮蛋有石灰味，调味时要加少量醋：香油要最后加入。

    皮蛋性凉，可治牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病；豆腐有抗氧化功效，所含植物雌激素能保护血管内皮细胞，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌，是更年期的保护神。

    多味花生米

    将300克花生米拣净杂质，洗净沥干水分，投入到三四成热的色拉油锅中炸至熟透 ......