如今很多人都认为，笨鸡蛋味道好，营养好，城里是吃不到的。所以一旦到旅游地，都喜欢大批购买当地农家出售的鸡蛋，带回来慢慢吃。朋友旅游归来，带了两箱农家散养鸡蛋，也就是所谓的 “笨鸡蛋”或“柴鸡蛋”，送了一箱给我，打开时发现有臭味!虽然只有几个鸡蛋坏掉，但蛋壳本身非常脏，不得不把每个鸡蛋都洗了一遍。打开几个鸡蛋一看，有些已经处于散黄或半散黄状态，有些却很新鲜。

    出现这种情况也不奇怪。农家养鸡数目有限，鸡下蛋的频率也偏低。要想攒出一箱子鸡蛋，总要收集十天半月。而且农家几乎不会把鸡蛋放进冰箱，都是在室温下保存，故而土鸡蛋的新鲜度就会有极大的差异，一篮当中有的很新鲜，有的却散黄甚至变坏。

    一则是细菌污染比较严重，蛋壳上的各种脏东西，如果不经过仔细清洗，很容易污染厨房操作台、容器、水池和手 ......