一些人为了预防心脑血管疾病而禁忌肉食。他们认为，吃肉会使体内的血脂增高，因此坚持素食主义。然而，其结果往往导致体内蛋白质、脂肪的含量过低，身体抵抗疾病等意外灾病的能力下降，肌肉量减少，容易发生骨折。

    肉类是一种优质的动物蛋白质食品。人体某些成分需要60%蛋白质、30%脂肪来组建构成。胆固醇在人体内可以自己合成。一般来说，人一天应当吃50～100克瘦肉(100克生肉做熟后约重70克) ......