别让食盐里的添加剂搅乱心_亚铁氰化钾_硅酸钙

别让食盐里的添加剂搅乱心

http://www.100md.com 2021年9月28日家庭医学 2021年第9期

亚铁氰化钾,硅酸钙,枸橼酸

     郑金美

    在国家标准中，允许用于食盐中的食品添加剂有氯化钾、二氧化硅、硅酸钙、枸橼酸铁铵、亚铁氰化钾(钠)5种。

    氯化钾主要在“低钠盐”中使用。钾离子能产生一定成味，食盐中加入它，在获得相同成度的前提下摄入的钠就少一些。不過钾离子含量高时会有苦味，所以只能取代一部分钠。

    二氧化硅、硅酸钙、枸橼酸铁铵、亚铁氰化钾(钠)都是“抗结剂” ......

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