彭善友

    我是病理医生。每当我发出女性的肺癌病理报告时，常有先生问我：我夫人不吸烟，怎么也得肺癌？我回答：吸烟是致肺癌原因之一，此外还有其他多种因素均可引起肺癌，还可能有被动吸二手烟、三手烟。我们国家家庭生活习惯多数是女性做饭，或女性做饭较多。下面的几种致癌因素就与做饭有密切关系。

    谈到预防癌症，人们就会想到要防止空气污染、水污染、食物污染，要禁烟，要减少放射线的照射和预防病毒感染，等，很少有人想到做饭也有致癌风险。民以食为天，吃饭做饭是每天不可缺少的事。做饭时有哪些致癌风险？下面就来谈一下。

    炒菜时产生的气雾中含有PM2.5。近期《中华流行病学杂志》发表一篇新研究显示，烹饪是室内PM2.5污染的主要来源，其中的微粒会通过呼吸道及皮肤进入人体 ......