陈日益

    春雨潇潇，万物滋润，竹林里的春笋纷纷破土而出。“尝鲜无不道春笋”，它素来是一种时令美食，既丰富了春天的餐桌，又使人大饱口福。春笋肉质丰脆，洁白如玉，鲜美爽口，清香纯甜，营养丰富，自古深受黎民百姓的喜爱。

    据说当年唐太宗就很喜欢吃笋，每逢春笋上市时，总要召集众臣一起品笋宴。我国古代许多文人墨客也对笋情有独钟，留下不少赞美的诗句。如杜甫的“青青竹笋迎船出，白白江鱼入馔来”;苏东坡的“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”;白居易的“紫箨圻故锦，素肌擘新玉，每日逐加餐，经时不思肉”;等。苏东坡还写道：“无肉令人瘦，无竹令人俗。若要不瘦又不俗，每日笋烧肉。”李渔在《闲情偶寄》里更是给予高度评价：“至鲜至美之物，蔬食中第一品。肥羊嫩豕，何足比肩？”说竹笋是最佳的蔬菜，肥香的猪羊牛肉都难以与之相比。从中可见其对竹笋的嗜好和热爱 ......