郑金美

    生活中，在外面饱餐一顿虽然方便，但通常无法顾及营养，因为外面的餐点通常油腻、口味重，吃多了容易对身体造成不必要的负担。然而在家炒菜也是门学问，倘若方法不正确，炒出来的菜营养将会大打折扣。因此，要规避烹调中的一些误区。

    做饭前洗手能保持卫生 做饭前洗手的确是一个好习惯，但仅此是远远不够的。其实，当你从一道工序转到另一道工序时，都必须洗手。比如切好肉后，将洗蔬菜前;或者洗完青菜，要剥葱蒜前，都不能忘记洗手。

    蔬菜买回家马上洗干净 保持蔬菜的新鲜干净是好事，但是研究者们发现，如果你在把蔬菜放进冰箱前就洗好的话，残留在菜叶上的水分会滋生细菌。因此，最好的办法是当你需要做那道蔬菜时，再清洗它。另外，像生菜和卷心菜这类蔬菜 ......