吕传彬

    有人声称，在进餐时吃水果会减慢消化速度，并使食物滞留在胃中发酵或腐烂。此外，在进餐时吃水果会导致胃部产生气体，造成不适和其他一系列相关症状。

    的确，水果中的纤维可以减缓食物在胃部的消化，但上述所说后果却是错误的。

    尽管水果可以使胃部更缓慢地排空，但不会导致食物无限期地停留在胃中，亦不会慢得待食物在胃中变质，况且胃酸是可以防止食物发酵和腐烂的细菌生长的;当食物到达胃时，它会与胃酸混合，pH值约l或2，如果胃内的食物变成酸性，大多数微生物是无法生长的。

    此外，减缓胃排空是一件好事。它可以帮助你长时间保持饱腹感 ......