王贞虎

    蛋白质是构成人体的最基本成分，人的肌肉和器官就是由蛋白质组成的。若长期蛋白质摄人匮乏，除了存在肌肉流失的可能外，器官的部分蛋白质也可能被分解。

    素食者本身就存在总体热量减少情况，加上不吃肉蛋奶，更容易导致蛋白质营养不良，因此，素食者补充蛋白质非常必要。他们可以从另一个途径来补充蛋白质，也就是从素食中获取蛋白质。素食中的蛋白质虽然没有肉蛋奶中蛋白质的含量高，但聊胜于无 ......