广东惠州读者李某来电说：我常听朋友说，合理摄入脂肪才能为内脏设下保护屏障，那么具体该如何做呢？

    答李某读者：

    脂肪，常被认为是一种不利于身体健康，容易引起人体长胖，且会引起胆固醇升高的“坏物质”。但实际上，脂肪与水分、蛋白质、碳水化合物等，都是身体必需的重要营养元素。脂肪不仅能为身体提供活动的能量，还能提供身体不能自主合成的脂肪酸。同时，脂肪也是人体细胞膜的构成部分，更是保护内脏器官的一个重要“屏障”。

    脂肪包括饱和脂肪和不饱和脂肪两个基本类型，其中不饱和脂肪又分为单不饱和脂肪、多不饱和脂肪 ......