张泽峰

    今年春节期间，朋友送了我一条金华火腿。看着色泽光亮的火腿，让我浮想联翩。古往今来，喜文弄墨之人记录火腿的作品很多。宋代文学家苏东坡《格物粗谈·饮食》一书中说：“藏火腿于谷内，数十年不油，一云谷糠”，写出了火腿久于保存而不腐的特点；清代美食家袁枚在其著作《随园食单》中也记录：“凡物各有先天，如人各有资禀……同一火腿也，而好丑判若无渊”，则意在突出火腿的味道。

    明代诗人张岱曾为金华火腿作诗一首 ......