金慰群

    兔宝

    泱泱中华是美食大国，无论煎、炸、炒、熘，烹饪佳肴美味都离不开食用油。大豆油、菜籽油、玉米油、橄榄油、亚麻籽油、植物调和油……健康饮食应如何选用植物油呢？

    赞(32)转发(25)收藏(17)评论(86)私信(6)

    晴空

    如果烹饪需要的温度过高，比如爆炒、油炸，那么就选大豆油或者花生油，因为它们的烟点高，不容易因为过高的温度而产生有害物质：如果是凉拌或者加热类型的食物，可以选择烟点较低的菜籽油或者橄榄油。

    夏天的风

    从养生的角度看，低盐、低脂、低油饮食最健康。不同种类的油最好换着吃，因为它们之间的脂肪酸差异可能比较大，而不同的脂肪酸发挥的作用也不同，需要均衡摄入。

    阿雯

    考生、脑力劳动者可以选用含亚麻酸高的植物油，如亚麻籽油：“三高”人群适合不饱和脂肪酸较高的植物油，如茶籽油；省钱一族适合性价比高的植物油，如大豆油、玉米油；爱美一族适合含维生素E量高的植物油，如橄榄油、亚麻籽油：“香炸”一族适合沸点高、味香的植物油，如花生油。

    点击查看更多

    人们日常食用最多的是以多不饱和脂肪酸为主的植物油，其中含有两种人体必需的脂肪酸：α-亚麻酸、亚油酸，人体不能合成，必须从食物中摄取。它们不仅能给人体提供能量，并对人体组织再生和代谢方面起着重要的作用。亚油酸含量很高的植物油有葵花子油、玉米油、红花子油、大豆油、芝麻油等；α-亚麻酸含量高的植物油有亚麻籽油、紫苏油、核桃油等。

    除了橄榄油、茶籽油及亚麻籽油、紫苏油等优质植物油外 ......