吕斌

    最近，有关“预制菜进校园”的话题，再度登上热搜，引起热议。因质疑其中的健康营养等问题，预制菜遭到了家长们的抵制。其实，预制菜早就走进了我们的生活。因其烹饪便捷，受到一些厨艺不佳又想自制美食的人的青睐。

    什么是预制菜，其味道如何，营养价值有没有打折扣？吃预制菜真的安全健康吗？笔者采访了广西医科大学第一附属医院营养科主任张勇胜教授。

    “外卖速食类食物是常见使用預制菜的地方。有些菜肴为了口味和制作过程的标准化，也可能会使用预制菜。同时，使用预制菜还能保证统一的用料和配比，每一次出餐的口味都是一样的。”张勇胜教授说，对预制菜要多角度看待，不能一概而论。

    “在我们营养门诊，有一些市民询问预制菜是否安全。他们的疑惑主要为预制菜是否营养 ......