百合是食药两用的佳品，分为鲜品和干品两种，这两种百合虽都属百合科植物，但在多方面还是有区别的。

    首先，从名称上区分。百合人菜称为“菜百合”，也称“大百合”，多为鲜用，可炒、煮、蒸、烩，又可做羹、粥、汤，为筵席上的佳肴，可烹饪出多种美味佳肴；人药者称为“药百合”。2020版《中国药典》载：百合又名药百合、野百合、喇叭筒、山百合等，为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。

    其次，从颜色上分辨。菜百合其鳞茎肉质洁白如玉，有的稍微有点发黄，肉厚实有光泽，瓣比较大，而且较细腻；药百合颜色偏黄一些，没有光泽，鳞瓣较小。

    第三，从味道上区分。菜百合糖分较高，味道比较甘甜幽香，纤维很少 ......