随着逐步升温，春草生芽，万物呈现出一片生机盎然的景象。孩子们慢慢脱去厚重的外衣，换上轻薄的外套，享受春天带来的活力。趁着这样的好时节，我们的传统习俗“咬春”就可以搬上餐桌啦!春天上市的蔬菜如荠菜、韭菜、菠菜、香葱、春笋等大多有一股清香，适当摄人可辛温助阳气生发。在春天的膳食中适量加入，可以丰富儿童青少年食谱。

    荠菜

    性温，味甘涩，无毒。唐代“药王”孙思邈在《千金食治》中记载，荠菜有养肝明目、利水消肿、消食化积的功效。现代营养学认为，荠菜富含膳食纤维，热量较低，含有多种维生素和钙、铁、磷、钾等矿物质。

    荠菜豆腐汤荠菜150克，嫩豆腐1块，猪肉末50克，淀粉、盐适量。猪肉末加少量生抽、糖、淀粉、料酒、油抓匀腌制一下；荠菜洗净、焯水后过凉水切碎；豆腐切成小块备用。热锅把肉末炒熟，锅内开水中加入肉末和豆腐块，煮1～2分钟。把切好的荠菜放人锅中轻轻搅散，加入少许水淀粉勾芡，加少许盐即可 ......