早在几千年前，我国古人就利用微生物来做酱、酿酒、做馒头等。酵母菌，简称酵母，因能发酵糖类而得名。酵母菌喜欢含糖量较高而且偏酸性的环境，一些水果是它的最爱。目前发现的酵母菌达1500多种，其中有些酵母是有害的。个别的还是机会致病菌。

    所谓天然酵母，是指自然界附着在某些植物表面上和空气中的野生酵母 ......