深海鱼油是深海鱼类体内不饱和脂肪的简称，指富含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)的鱼体内的油脂。DHA被称为“脑黄金”，是大脑和视网膜的重要构成成分；而EPA存在于全身细胞和血管中，有“血管清道夫”的美誉。研究发现，高纯度深海鱼油(主要含EPA)可以减少血小板聚集，降低血栓形成风险。普通鱼体内含EPA、DHA数量极微，只有寒冷地区的深海鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA含量极高，而且陆地动物体内几乎不含EPA、DHA。

    鱼油是如何进入人类视野的呢？20世纪70年代，丹麦哥本哈根大学的研究人员发现，居住在北极圈内的因纽特人尽管完全以肉为食，却几乎不发生缺血性心脏病和糖尿病等疾病，进而发现其主食中包含大量的深海鱼类。这一发现震惊了当时的西方世界，也掀起了对深海鱼类中所含有的Omega3多不饱和脂肪酸功效的研究热潮 ......