单核细胞增生李斯特氏茵简称单增李斯特茵，人因为食入被单增李斯特茵污染的食品而感染李斯特菌病，如即食、冷藏肉类和奶制品等，故李斯特菌病是食源性疾病。单增李斯特菌能在冰箱冷藏室内繁殖，在冷冻室中生存，是“冰箱病”的主要病原体之一。李斯特菌病主要引起脑膜炎和脓毒败血症等，死亡率较高，后果严重。那我们该如何识别这个“冷血杀手”？哪些人群需要格外注意？如果不小心感染后该怎样治疗？

    单增李斯特菌特点和来源

    单增李斯特菌在自然界中广泛存在，对环境忍耐性强，耐低温、耐盐、耐酸、耐碱，不耐热。生长的温度范围为1～45℃，尤其低温也能生长，在-20℃的冷冻室内也能存活1年，可以在冰箱冷藏室中长期繁殖，通过被污染的冷藏食品威胁人类健康。被污染的食品包括未充分加热的肉类、未彻底加热的剩菜、牛奶、冰激凌、蔬菜等。作为食源性疾病，李斯特菌病多发生于夏秋两季，6月-9月为发病高峰期。

    近几年有机构调查发现，市售生肉及水产品中单增李斯特菌的污染率为21.80%，其中畜肉类污染率最高，其次是水产类和生禽类 ......