以前普遍认为是社会关系塑造出了我们人类强大的大脑，但纽约大学最新研究认为是饮食习性(杂食、多样化饮食方式等)决定灵长类的脑体积和活力。老年痴呆目前尚无理想的治疗方法，只能依靠早期预防。美国医学会发文称，人脑30岁开始老化，40岁脑细胞开始减少，60岁后大脑以每年15%的速度萎缩。也就是说，我们要从30岁开始保养大脑。长期以来，人们一直在探索吃什么才能更健康，其实，记忆那么多的健脑食品本身对大脑就是一种负担，何况很难靠某个食谱将所有疾病一网打尽。从焕发大脑活力的角度来看，饮食过程中的心态和思维似乎更重要。

    进食过程比吃什么更重要

    通过放慢进食速度来防止过量饮食 身体晚于大脑20分钟发出饱足信号，这就是为什么我们经常会无意识地吃得太多。慢下来，给身体一个赶上大脑的机会，让它听到关于进食量的正确信号，防止过量用餐。神经系统中兴奋与抑制相互诱导，若主管胃肠消化的神经中枢长期兴奋，大脑相应区域也经常兴奋，就会抑制语言、思维、记忆、想象等区域。研究发现，30%～40%的老年痴呆者青壮年时期都有长期饱食的恶习。过饱且营养不均产生内分泌失调诱发痴呆。预防老年痴呆很重要的方面是通过慢饮食达到节制食量的效果。在今天这个“快就是好”的快节奏时代，慢饮食也非易事。一些抑郁症患者称自己一直在和生活赛跑；每天做许多事，常吃快餐，但压力依然很大。人生快感并不多，放慢速度才能充分感受饮食带来的快乐。循序渐进地从一周三次慢用餐开始到每天一顿慢餐，通过教育亲友快速进食带来事故、压力和焦虑来强化认知，直至养成悠闲放松、慢慢享受的习惯 ......