随着生活水平的提高，人们的生活方式和饮食习惯发生了巨大的变化，大家吃得越来越丰富，但在满足自己食欲的同时，吃出来的问题也越来越多，几乎与机体各个系统的疾病相关。急性胰腺炎同样也可以“吃出来”。临床上饮食因素和高脂血症诱发的胰腺炎越来越多。急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应，其发病率逐年上升，为(4.9～73.4)/10万，死亡率约1%。急性胰腺炎的常见原因包括胆结石、过多饮酒、暴饮暴食等，常见症状包括腹痛、恶心、呕吐，严重者可出现休克等全身器官功能障碍。

    胰腺是什么

    胰腺是一个腺体，能分泌一些特殊的物质。胰腺内部有两条管道，即主胰管和副胰管。主胰管与胆总管汇合成Vater壶腹，开口于十二指肠大乳头；副胰管开口于十二指肠小乳头。胰腺虽然很小，长10-20厘米，宽3-5厘米，厚约2厘米，但它作用非凡，是人体重要的器官之一。胰腺是一种消化腺，每日分泌消化液约1-2升，其知名度虽远不如胃、十二指肠、肝、胆，但胰腺分泌胰液中的消化酶(包括胰淀粉酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶)在食物消化过程中起着“主角”的作用 ......