王身艳，潘扬，蒋亚平，唐海霞，陈建伟(南京中医药大学，南京市 210029)

    双向发酵对川乌指纹图谱及乌头碱类成分含量的影响Δ

    王身艳*，潘扬，蒋亚平，唐海霞，陈建伟#(南京中医药大学，南京市 210029)

    目的：观察川乌被19种药用真菌发酵后，乌头碱、新乌头碱、次乌头碱含量的变化及高效液相色谱(HPLC)指纹图谱的差异。方法：将川乌作为“药性基质”，在一定的条件控制下，应用双向发酵技术，使其被槐耳、灵芝、红栓等19种药用真菌发酵，产生药材的“药性菌质”，并采用反相高效液相色谱法对“药性菌质”和生药材中所含的乌头碱、新乌头碱和次乌头碱进行含量测定，比较其含量的变化及指纹图谱的差异。结果：在一定的时间范围内，大多数的菌株在川乌基质上的适应性良好，菌丝体生长旺盛，如代号A、C、D、E、F、M、Q、V、SW、い等真菌。发酵之后的川乌中乌头碱、新乌头碱及次乌头碱含量与生药材比较多数有明显的降低。结论：双向发酵后多数“药性菌质”中乌头碱、新乌头碱和次乌头碱含量明显降低了，提示双向发酵是生物技术在中医药领域中应用的有益尝试。

    川乌；乌头碱；新乌头碱；次乌头碱；生物转化；反相高效液相色谱法

    Δ南京中医药大学科技项目(09XZR18)

    *讲师，博士研究生。研究方向：有毒中药的生物转化。E-mail：wsy741120@yahoo.com.cn

    #通讯作者：教授。研究方向：中药资源学。电话：025-85811659

    双向固体发酵是南京中医药大学药用菌与中药生物技术研究中心庄毅教授于20世纪80年代创立的一种新型中药发酵技术，它用具有活性成分的中药作为药性基质，被药用真菌发酵，产生一系列复杂的生理活动和生化效应，从而产生新的活性成分和新的功能，无需将药用真菌与次级代谢产物分离，二者共同使用，协同发挥药效[1]。中药发酵的目的主要是为了增强药效、发现新的治疗作用、减毒解毒、扩大用药品种等。如潘扬等[2]采用药用真菌对马钱子进行双向发酵，结果表明，与空白对照比较，士的宁、马钱子碱的含量均呈下降趋势，而士的宁氮氧化物、马钱子碱氮氧化物有不同程度的增加。

    川乌为毛茛科植物乌头Aconitum carmichaeliDebx.的干燥母根，在临床已有几千年的应用历史，具祛风除湿、温中止痛之功效。乌头类药材中含乌头碱、新乌头碱和次乌头碱等双酯型生物碱。这些双酯型生物碱既是毒性成分 ......