张轶，杨丽娟，王倩倩，张金莲，孙祥德#(1.新乡医学院医学检验系，新乡市453003；.新乡医学院药学院，新乡市 453003)

    5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethyl-2-furaldehyde，5-HMF)是葡萄糖等单糖化合物在高温或弱酸等条件下脱水产生的一种醛类化合物，广泛存在于含有糖类物质的中药材和食品中。研究[1]表明，5-HMF一方面具有神经毒性，对人体横纹肌及器官组织有损害，但另一方面具有抗氧化、抗心肌缺血等对人体有益的作用[2]。因此，深入开展包括5-HMF与生物大分子相互作用等方面的研究，可为阐明相关中药及复方制剂的药理、毒理作用提供试验依据。

    生命体内普遍存在着竞争性反应，其中活性小分子与生物大分子的相互作用就是这种竞争反应的表现。这种相互作用使得血清白蛋白能与许多内源性和外源性物质结合，从而起着载体蛋白的运输作用[3]。在生命科学的研究中，了解蛋白质与其他物质的结合特性等信息，可以有助于对疾病的诊断和治疗提供有价值的信息。因此，关于小分子与大分子相互作用的研究一直是生命科学领域的研究热点之一。其中药物和蛋白质相互作用的机制研究近年来引起了广泛关注[4～7]。

    目前，人们对5-HMF研究多集中在其药理毒理方面[8]，与牛血清白蛋白(BSA)的相互作用尚未见报道。鉴于此，笔者运用荧光光谱法和紫外光谱法对5-HMF与BSA的结合机制进行了探讨，计算了结合常数K和结合位点数n，并基于F?rster的能量转移理论，计算了供体与受体间的距离，从而得到了5-HMF与BSA相互作用的若干信息，以期对全面了解5-HMF的体内过程提供更多的理论参考。

    5-HMF化学结构式见图1。

    图15 -HMF的化学结构式Fig 1 Chemical structure of 5-hydroxymethyl-2-furaldehyde

    1 仪器与试药

    1.1 仪器

    FP-6500型荧光光谱仪、UV-2550紫外-可见分光光度计(日本岛津公司)。

    1.2 试药

    BSA(美国Sigma公司，批号：D0009，纯度：98.0%，使用时用缓冲溶液溶解制备成相应浓度)；5-HMF(成都曼思特生物科技有限公司，批号：A0298 ......