翟清波，李诚，王静，于锋#(.中国药科大学临床药学教研室，南京0009；.中国药科大学药剂教研室，南京 0009)

    植物多酚是指含于植物体内的由没食子酸或其聚合物的葡萄糖醇、黄烷醇及其衍生物的聚合物以及二者混合共同组成的植物多元酚。多酚是日常饮食中含量最丰富的抗氧化物质，广泛分布于各种水果、蔬菜、谷物中，其对健康的影响受到人们越来越多的关注。植物多酚有改善心血管疾病、抗肿瘤、治疗骨质疏松、降血糖、降血脂、治疗神经退行性疾病等作用[1]。本文总结近10年来的文献，综述植物多酚降血糖、降血脂作用的研究进展。

    1 酚类物质的分类和来源[2]

    酚类物质以苯酚为基本骨架，以苯环的多羟基取代为特征，从低分子量的简单酚类到分子量大至数千道尔顿的单宁类，按苯酚环等结构特征可分为类黄酮类、酚酸类、酚醇类、芪类和木酚素类。目前已经分离鉴定了8 000多种多酚类物质。

    1.1 类黄酮类(Flavonoids)

    主要有黄酮醇类(Flavonols)、黄酮类(Flavones)、黄烷酮类(Flavanones)、异黄酮类(Isoflavones)、花青素类(Anthocyanidins)、黄烷醇类(Flavanols)，包含儿茶素(Catechins)和花青素(Proanthocyanidins)，目前已经分离鉴定了4 000多种类黄酮类物质。主要来源有：绿茶、红茶、红酒、葡萄籽、柑橘类水果、肉桂、番茄、苹果、荞麦茶、巧克力、芦丁、豆荚类(如黄豆)、洋葱、卷心菜、韭菜、花椰菜、蓝莓、萝卜、杏子、樱桃等。

    1.2 酚酸类(Phenolic acids)

    酚酸类物质分为两类：一类为安息香酸衍生物(Benzoic acid)，主要是羟基苯甲酸类(Hydroxybenzoic acids)，包含五倍子酸(Gallic acid)、儿茶酸(Protocatechuic acid)，存在于红色水果(黑莓、覆盆子)、茶叶、橄榄油等中；另一类为桂皮酸衍生物(Cinnamic acid)，主要是羟基桂皮酸(Hydroxycinnamic acids)，包含香豆素酸(Coumaric acid)、咖啡酸(Caffeic acid)、阿魏酸(Ferulic acid)，存在于咖啡、蓝莓、猕猴桃、小麦等中。

    1.3 酚醇类(Phenolic alcohols)

    酚醇类物质包含酪醇(Tyrosol)、羟基酪醇(Hydroxytyrosol)，存在于橄榄油、红酒、白酒、啤酒等中 ......