杜向萍，陈钧，张春晓，郭丹钊，2，杨学娟，刘友彬(.江苏大学药学院，江苏镇江2203；2.河南科技学院生科院，河南新乡 453003)

    正交试验优选水飞蓟果仁磷脂提取工艺

    杜向萍1*，陈钧1#，张春晓1，郭丹钊1，2，杨学娟1，刘友彬1(1.江苏大学药学院，江苏镇江212013；2.河南科技学院生科院，河南新乡 453003)

    目的：优化水飞蓟果仁中磷脂的提取工艺。方法：在单因素试验基础上，选取正庚烷-乙醇比例、固液比、提取时间、提取温度为考察因素，以水飞蓟果仁中磷脂得率为评价指标，采用正交试验优选工艺。结果：最佳提取工艺为正庚烷-乙醇(3∶1，V/V)，提取温度80℃，固液比1∶9(m/V)，提取时间120min，在此条件下水飞蓟果仁中磷脂得率为0.3402%。结论：所选工艺合理、可行，可为水飞蓟药材资源的综合开发与应用提供依据。

    水飞蓟果仁；磷脂；回流提取；钼蓝比色法

    水飞蓟(Sliybum maruianum L.Gaertn.)又名水飞雉、乳雉子，是菊科水飞蓟属植物，原产于地中海沿岸[1]，是欧洲民间的一种草药。它的药用有效成分水飞蓟宾存在于其廋果水飞蓟籽的果皮中，果仁含油脂25%[2]。磷脂是生物膜的重要组成部分，具有重要的生物学活性，如健脑、抗疲劳、降血脂[3～6]等。植物磷脂与蛋白质、糖类、脂肪酸等物质以结合状态存在，是一类重要的油脂伴随物[7]。目前，关于水飞蓟果仁中磷脂的相关研究未见报道。因此，本试验旨在通过单因素和正交试验确定水飞蓟果仁中磷脂的最佳提取工艺，为水飞蓟籽的综合利用提供研究基础。

    1 仪器与试药

    SARTORIUS AG电子天平(上海精密科学仪器有限公司)；BuchiR-200旋转蒸发仪(瑞士Buchi公司)；KQ-600DB数控超声波清洗器(昆山市超声仪器有限公司)；H-S数显恒温水浴锅(江苏省金坛市医疗仪器厂)；UV-2500紫外-可见分光光度计(日本岛津公司)；DHG-9076A电热恒温鼓风干燥箱(上海精宏实验设备有限公司)；SHB-Ⅲ循环水式多用真空泵(郑州长城科工贸有限公司)。

    水飞蓟籽药材，购于江苏中兴药业有限公司，经江苏大学药学院陈钧教授鉴定为菊科植物水飞蓟的果实，经脱壳机进行壳仁分离后，收集水飞蓟果仁于干燥箱中 ......