胡婷婷，张振凌，张 娟，赵 丹(河南中医药大学呼吸疾病诊疗与新药研发河南省协同创新中心，郑州450046)

    电子鼻区分牛膝及其不同炮制品气味的初步研究Δ

    胡婷婷*，张振凌#，张 娟，赵 丹(河南中医药大学呼吸疾病诊疗与新药研发河南省协同创新中心，郑州450046)

    目的：建立区分牛膝及其不同炮制品气味的方法。方法：制备牛膝生品、黄酒炙牛膝、白酒炙牛膝、盐水炙牛膝、清水炙牛膝，并按相应炮制方法制成泛糖牛膝炮制品。采用电子鼻分析上述牛膝及其炮制品气味：数据获取持续时间为200 s，获取周期为1 s，延滞时间为1 080 s，空气流速为150 mL/min，进样体积为2.5 mL，进样速度为500 μL/s，孵化时间为300 s，孵化温度为40℃，冲洗时间为120 s，进样器温度为50℃，搅动速度为500 r/min。结果：与牛膝生品比较，4种炮制品的气味存在显著差异；盐水炙牛膝与牛膝生品气味的相对距离最近，白酒炙牛膝与牛膝生品气味的相对距离最远。可根据气味的相对距离判断(泛糖)牛膝炮制品的工艺是否相同。结论：电子鼻能够快速区分牛膝及其不同炮制品的气味。

    电子鼻；气味；牛膝；炮制品

    牛膝，又称怀牛膝，系苋科植物牛膝Achyranthes bidentata Bl.的干燥根，其为临床常用的大宗中药，是河南省道地药材，始载于《神农本草经》，列为上品，具有补肝肾、强筋骨、活血逐瘀、引血下行之功效[1]。根据临床需求，可采用不同工艺将牛膝制成不同炮制品，如白酒炙牛膝、盐水炙牛膝等[2-3]。目前对牛膝炮制品的鉴别主要依靠经验判断其外观性状，如“本品形如牛膝段，表面色略深，偶见焦斑，微有酒香气”[4]。传统经验鉴别历史悠久，有其实用、简便的优点，但主要依靠人进行判断，结果主观性较强、重复性较低。因此，寻求一种快速有效鉴别牛膝不同炮制品的方法势在必行。

    电子鼻是利用气体传感器阵列响应图来识别气味的电子系统，可以在几小时、几天、甚至数月的时间内连续、实时监测特定对象的气味状况。其工作原理为当传感器和气味相互作用时会使活性材料的导电性(电阻)发生变化，即为信号[5]。仪器分析提供了客观的数据，提高了人工分析的可靠性，让风味感官检测和品控成为了客观、可靠、可行的重要手段。电子鼻目前主要应用于食品、茶叶、烟草、环境的检测，在中药材中的应用也逐渐开始普及。气味有望成为鉴别中药材不同炮制品的一项重要可量化指标[6]。

    本研究通过电子鼻对牛膝及其不同炮制品气味进行检验和区分，以期通过该技术能客观描述中药材炮制品外观性状 ......