祁银德(惠州卫生职业技术学院药学系，广东 惠州 516025)

    ·药师之友·

    《生草药性备要》鲜药加工和使用方法浅析Δ

    祁银德*(惠州卫生职业技术学院药学系，广东 惠州 516025)

    目的：浅析《生草药性备要》鲜药加工和使用方法，为鲜药的现代应用提供参考。方法：对《生草药性备要》全书所载311种草药逐一研读，从药物质地和性能方面对其鲜药加工和使用方法进行整体梳理。结果与结论：该书记载的鲜药加工方法共19种，使用方法共25种。19种鲜药加工方法包括取汁法、成泥法、浸法、煲水法、煲酒法、十蒸九晒法、存性法、烧灰法、口嚼法、为末法、烹饪法等；25种鲜药使用方法包括敷法、擦法、搽法、贴法、洗法、涂法、浸法、浴法、滴耳法、熏法、酒服法、口含法、饮汁法、煲煮法、煲水饮和作茶饮、炒食、煎食、煨食、蒸食、拌食、炖食、送茶、做糕食、做酿食、去腥味等。今后应加强草药基源的考证或再考证工作，开展鲜药加工方法对其有效成分量变的影响和使用方法对药理指标的影响等研究工作，将传统炮制技术与现代科技有机融合形成知识产权。

    生草药性备要；鲜药；加工；应用

    《生草药性备要》约成书于1711年，是我国现存最早的一部岭南草药学著作[1]，作者是明末清初广东番禺人何克谏。全书分上、下两卷，记载草药311种，其中首载药物100多种[2]。该书记载的草药绝大多数为鲜药，其加工和使用方法多样，非常值得研究。笔者以地方民间草药资源调查及其志书编纂为契机，从《生草药性备要》入手，对岭南地区鲜药的加工和使用方法追根溯源。

    《生草药性备要》现存刻本以守经堂本最为精细，且错误较少[3]。朱晓光先生在20世纪末对此刻本进行点校，点校本收入《岭南本草古籍三种》[4]一书。本研究所引文字、标点均以朱先生点校本为准。

    1 鲜药加工方法

    何氏在《生草药性备要》中记载鲜药加工方法共19种，其中烹饪法有9种。

    1.1 取汁法

    取汁法是采用物理手段分离出鲜药汁液的方法。书中载有捣、槌、舂、擂4法，涉及草药12种。捣汁者有九里明、过塘蛇、鹿角英，槌汁者有天香炉、山猫儿、脓见消，舂汁者有山鸡尾、荷钱叶、土茯苓、旱莲草，擂烂取汁者有黄茅根。从上述草药药用部位及质地看，4种取汁方法，“捣”与“舂”、“槌”与“擂”基本同义。植株较小、质地柔嫩者多用“捣”或“舂”，植株较大或质地坚韧者多用“槌”或“擂”。此外，还有个别草药未说明具体取汁方法，如水蕉，仅言“取汁熬热服”，方法应不出以上4种。鲜药取汁法简便、耗时短，且鲜汁有效成分保留完好 ......