赵幻希，修 洋，焦丽丽，于珊珊，刘淑莹，2#(.长春中医药大学吉林省人参科学研究院，长春 307；2.中国科学院长春应用化学研究所，长春 30022)

    ·制剂与工艺·

    生晒参、红参中中性多糖的分级及体外抗氧化活性研究Δ

    赵幻希1*，修 洋1，焦丽丽1，于珊珊1，刘淑莹1，2#(1.长春中医药大学吉林省人参科学研究院，长春 130117；2.中国科学院长春应用化学研究所，长春 130022)

    目的：研究生晒参和红参中中性多糖及其分级组分的体外抗氧化活性。方法：用煎煮法分别从生晒参、100℃和120℃炮制的红参3个样品中提取粗多糖，粗多糖经离子交换柱分离得到中性多糖，再用Sephadex G-75凝胶层析柱根据分子量大小对中性多糖进行分级得到不同组分。通过1，1-二苯基-2-苦基肼基(DPPH)、OH自由基清除试验和还原能力试验(以FRAP值计)考察3个样品的中性多糖及其组分共9个样品的体外抗氧化活性，并以维生素C为阳性对照。结果：3种中性多糖分级后均得到Ⅰ和Ⅱ2种组分。中性多糖及其分级组分在一定质量浓度范围内均有一定的体外抗氧化活性，且活性随着质量浓度的增加而增强；其中120℃红参的中性多糖及其组分Ⅱ的活性最强，其对DPPH的半数清除浓度(IC50)分别为0.258、0.253 g/L，对OH自由基的IC50分别为7.157、6.845 g/L，FRAP值分别为3.0、2.8 mmol/L(质量浓度为1.2 g/L时)。结论：120℃红参中中性多糖体外抗氧化活性强于100℃红参和生晒参，其中组分Ⅱ发挥主要抗氧化作用。

    生晒参；红参；中性多糖；分级；体外抗氧化活性

    红参为五加科植物人参(Panax ginseng C.A.Meyer)的栽培品经蒸制后的干燥根和根盏，具有大补元气、复脉固脱、益气摄血的作用[1]。红参在炮制的过程中活性物质会发生一系列变化，生成的红参多糖具有显著的抗氧化活性[2]。多糖也是红参的主要有效成分之一，药理研究表明多糖具有降血糖、抗病毒、抗炎、免疫调节和抗肿瘤[3-7]等生物活性，且毒副作用小。多糖分为酸性多糖、中性多糖和蛋白多糖等，目前对经分离纯化后中性多糖的抗氧化活性研究还较少。本试验将对生晒参和红参中中性多糖进行系统的分级并对其体外抗氧化活性进行比较，为人参中中性多糖的研究应用提供科学依据。

    1 材料

    1.1 仪器

    旋转蒸发仪、FDU-1100冷冻干燥机(东京理化器械株式会社)；5804R冷冻离心机(德国Eppendorf公司)；TU-1810紫外-可见分光光度计(北京普析通用仪器有限公司)；DMG-9123A电热恒温鼓风干燥箱(上海精宏实验设备有限公司)；BSZ-100自动部分收集器、HL-2恒流泵、TH-1000梯度混合器(上海青浦沪西仪器厂) ......