王晓岚，刘冬梅，段 煜(潍坊医学院药学院，山东潍坊 261053)

    响应面法优化核桃枝多酚的提取工艺及体外抗氧化活性研究Δ

    王晓岚*，刘冬梅，段 煜#(潍坊医学院药学院，山东潍坊 261053)

    目的：优化核桃枝多酚的提取工艺并评价其体外抗氧化活性。方法：以核桃枝多酚提取量为响应值，以料液比、提取温度和乙醇体积分数为响应因子，在单因素试验的基础上，采用响应面法优化核桃枝多酚的提取工艺；以维生素C为阳性对照，考察核桃枝多酚对羟自由基、1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的清除能力及总还原能力，评价其体外抗氧化活性。结果：优化的核桃枝多酚的提取条件为料液比1∶25(g/mL)、提取温度50℃、乙醇体积分数70%；验证试验中核桃枝多酚的提取量为9.30 mg/g(RSD＝0.57%，n＝3)。核桃枝多酚在质量浓度分别为12.0、3.0、3.0 μg/mL时对羟自由基、DPPH自由基的清除率和总还原能力分别为50.24%、95.42%、1.118，同质量浓度下维生素C的相关数据分别为93.71%、46.17%、0.628(P<0.05)。结论：用响应面法优化得到的核桃枝多酚提取工艺稳定、可行；核桃枝多酚具有一定的体外抗氧化活性。

    核桃枝；多酚；提取工艺；响应面法；抗氧化活性

    核桃(Juglans regia L.)，又名胡桃，为胡桃科(Juglandaceae)核桃属(Juglans L.)植物。核桃枝为核桃的嫩枝，具有杀虫止痒、解毒散结的功效，现代药理研究表明其可用于治疗食管癌、乳腺癌、胃癌及淋巴系统肿瘤等[1-2]。已有研究表明，核桃果实、壳、青衣含有丰富的多酚类物质，并具有良好的抗氧化活性[3]，而国内外文献中对核桃枝多酚含量及其活性的文献报道较少。响应面法能以较少的试验次数和较短的时间对所选的考察因素及试验参数进行较全面的研究，故目前较多地应用于生物医药领域[4]。笔者在本文中采用响应面法对核桃枝多酚的提取工艺进行优化研究，并考察提取所得的核桃枝多酚的体外抗氧化活性，旨在为核桃枝的开发利用提供参考。

    1 材料

    1.1 仪器

    UV-5100紫外-可见分光光度计(上海元析仪器有限公司)；EL204电子分析天平[瑞士梅特勒-托利多仪器(上海)有限公司]。

    1.2 药材、药品与试剂

    新鲜核桃枝于2016年4月采自山东潍坊，由潍坊医学院生药学教研室许崇梅副教授鉴定为核桃的新鲜枝条(核桃枝置于-40℃冰箱中冻存，临用时粉碎，过50目筛)；没食子酸对照品(批号：110831-201206 ......