万君晗，龙晓英，杨健峰，吴永秋(1.广东药科大学药学院，广州 510006；.广东药科大学中药学院，广州510006)

    制备方法及处方优化对复乳稳定性的影响研究

    万君晗1*，龙晓英2#，杨健峰2，吴永秋2(1.广东药科大学药学院，广州 510006；2.广东药科大学中药学院，广州510006)

    目的：为进一步提高复乳稳定性提供参考。方法：以“复乳”“稳定性”“制备方法”“处方”“Multiple emulsion”“Stability”“Preparation method”“Formulation”等为关键词，组合查询1996-2016年在PubMed、Elsevier、中国知网、万方、维普等数据库的相关文献，对复乳的制备方法和处方的优化进行综述。结果与结论：共检索到相关文献237篇，其中有效文献36篇。稳定性始终是限制复乳应用的最大因素。无论是通过一步乳化法、两步乳化法还是膜乳化法，或是加入稳定剂、调节渗透压、优化处方成分与比例等均不能使复乳足够稳定。选择合适的制备方法，优化处方的组成在增加复乳的稳定性上已取得一定的成果，但仍不能满足应用需求。针对此，自乳化复乳是一个非常有前景的研究方向。

    复乳；稳定性；制备方法；处方

    复乳也称为双重乳剂，是由一级乳作为分散相进一步乳化而成的复合乳剂，是一种同时具有水包油(O/W)和油包水(W/O)两个界面的复杂多分散体系。通常复乳有水包油包水(W/O/W)和油包水包油(O/W/O)两种类型[1]，研究较多的是W/O/W型复乳。由于其特殊的两膜三相结构，复乳作为药物载体具有保护药物不受外界环境影响、缓慢释放药物、靶向给药、掩盖药物气味、增加药物稳定性及提高药物生物利用度等特点[1]。复乳应用范围广，包括食品、化妆品、药品等多个领域[1-3]。然而，这种特殊的结构使得其不仅和普通乳剂一样面临着分层、絮凝、破乳等稳定性问题，且由于同时具有两个膜表面、膜表面积较大、所受表面张力也较大，易导致复乳在储存期间内外水相合并，重新变为一级乳。因此，其在各个领域的应用依然非常有限。

    复乳的良好应用前景及存在的问题吸引着研究者的兴趣。处方与工艺是影响复乳稳定性的两个重要因素。笔者以“复乳”“稳定性”“制备方法”“处方”“Multiple emulsion”“Stability”“Preparation method”“Formulation”等为关键词，组合查询1996-2016年在PubMed、Elsevier、中国知网、万方、维普等数据库的相关文献。结果，共检索到相关文献237篇 ......