陈翔，郭海波，刘婷，许景景，郑国平(舟山市食品药品检验检测研究院药品检验检测室，浙江舟山316021)

    多指标评价不同干燥工艺及切片对三叶青质量的影响Δ

    陈翔*，郭海波，刘婷，许景景，郑国平(舟山市食品药品检验检测研究院药品检验检测室，浙江舟山316021)

    目的：研究不同干燥工艺和切片对三叶青质量的影响，优选三叶青的干燥处理方式。方法：分别采用2种处理方式(切片、不切片)及5种干燥方法(阴干、晒干、热风干燥、微波干燥、冷冻干燥)对三叶青块根进行处理，分别干燥3.5 h～213.0 h后，以药材中总黄酮、多糖、总多酚和β-谷甾醇的含量为指标，对比分析不同干燥工艺对三叶青质量的影响。结果：与不切片比较，三叶青切片后可缩短干燥时间，减少药材中活性成分的损耗。5种干燥方法中，冷冻干燥对三叶青中活性成分保留效果最好，切片干燥后药材中总黄酮、多糖、总多酚和β-谷甾醇的含量分别约为18.5、92.7、9.19、0.344 mg/g；微波干燥次之，随后依次为热风干燥、阴干和晒干。各干燥方法间有效成分含量差异有统计学意义(P<0.05或P<0.01)。结论：不同干燥工艺对三叶青质量有明显影响；从成本、有效成分含量及实用性等综合分析，三叶青宜采用切片后在60℃热风干燥的方式处理。

    三叶青；干燥工艺；热风干燥；总黄酮；总多酚；多糖；β-谷甾醇

    三叶青为葡萄科植物三叶崖爬藤(Tetratigma hemsleyanum Diels et Gilg)的块根，又名金线吊葫芦、蛇附子、石老鼠等，是一种传统中草药，具有清热解毒、消肿止痛、化痰散结的功效[1]。其药用记载最早见于《本草纲目》，并在各类中药典籍[2-3]和地方药材标准[4]中均有收载，主要用于高热惊厥、肺炎、哮喘、咽痛、瘰疬、肝炎等症的治疗。现代药理学研究表明，三叶青还具有明显的抗肿瘤活性[5-6]，进一步凸显了其药用价值，市场对其关注度也不断上升。

    三叶青中化学成分种类繁多，以黄酮类、多糖类、酚酸类和甾体类成分为主，是三叶青中的主要活性物质，具有重要的药用价值和经济效益[7-8]。熊科辉等[9]曾比较了三叶青在不同干燥方式下干燥前、后总黄酮、总多酚和多糖的含量变化，发现干燥工艺对上述化学成分的含量具有显著影响。但该研究仅考察了冷冻干燥、真空干燥和热风干燥3种方法，结果以冷冻干燥为最佳干燥方法，但该法受到投入成本高、干燥时间长、批次处理量少等因素的制约，不适合大规模推广。同时，由于三叶青块根较小，切片工序烦琐，种植户多习惯将新鲜块根直接进行干燥，这与规范要求[1]不符 ......