黄琼连 周敏贤 龙江玲 黄莹莹 杨婷 夏荃

    中图分类号 R284.2 文献标志码 A 文章编号 1001-0408(2022)06-0724-06

    DOI 10.6039/j.issn.1001-0408.2022.06.13

    摘 要 目的 优化苦杏仁皮中膳食纤维和黄酮的同步提取工艺。方法 采用酶-重量法计算膳食纤维含量，采用紫外分光光度法测定黄酮含量;以料液比、pH、木瓜蛋白酶溶液浓度、α-淀粉酶溶液浓度、酶解温度和酶解时间为因素，膳食纤维和黄酮含量为指标，采用单因素实验和正交实验设计优化提取工艺。结果 最优提取工艺为料液比1 ∶ 10(g/mL)、pH5、木瓜蛋白酶溶液浓度0.5%、α-淀粉酶溶液浓度0.5%、酶解温度50 ℃、酶解时间1 h。经3次实验验证，得膳食纤维的平均含量为0.801 g/g(RSD=1.95%)，黄酮的平均含量为2.135 mg/g(RSD=2.44%)，平均综合评分为0.988分(RSD=0.81%)。结论 所得最优提取工艺稳定、可行。

    关键词 苦杏仁皮;膳食纤维;黄酮;正交实验设计;同步提取;工艺优化

    Optimization of the simultaneous extraction technology of dietary fiber and flavonoids from the peel of Prunus armeniaca

    HUANG Qionglian1，ZHOU Minxian2，LONG Jiangling3，HUANG Yingying3 ......