杨丹阳，于 欢，吴晓莹，朱盈徽，徐万爱，吴静雨，肖小林，龚千锋(江西中医药大学药学院，南昌 330004)

    白术为菊科植物白术Atractylodes macrocephalaKoidz.的干燥根茎，味苦、甘，归脾、胃经，具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎之功效，临床上常用于脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安等症的治疗[1]。传统理论认为，白术生品富含挥发油，辛燥性太强，而通过炮制后，可以减其油，缓和其辛燥之偏性。现代研究发现，挥发油是白术发挥药效的关键物质基础之一，同时也是白术燥性的来源，在炮制过程中其组成和含量的变化与白术不同饮片的功效变化及其药性改变密切相关[2]。

    目前，临床上常见的白术炮制品有清炒白术、麸炒白术、土炒白术、米泔水漂白术等[3]。其中，米泔水漂白术是江西特色炮制技术流派樟帮的特色炮制品种，白术经米泔水漂制后，其燥性减弱，健脾之力提高[4-5]。查阅相关文献发现，目前学者们主要集中研究了白术生品和清炒白术、麸炒白术、土炒白术这几种炮制品，且炮制机制多与挥发性成分有关[2，6-8]；而对米泔水漂白术的挥发性成分研究较少，尤其是米泔水漂白术炮制过程中挥发性成分的动态变化更是未见报道。中药炮制过程中化学成分所发生的变化及规律是科学阐明中药炮制机制的关键。因此，本研究采用顶空气相色谱-质谱联用法对江西樟帮米泔水漂白术炮制过程中挥发性成分的变化进行研究，为米泔水漂白术炮制工艺的确定及炮制机制的阐释提供参考。

    1 材料

    1.1 主要仪器

    本研究所用的主要仪器有7890A型气相色谱-5975C型质谱联用仪(美国Agilent公司，配备MassHunter质谱工作站和NITS17.L标准谱图库)、YF-1118型高速中药粉碎机(瑞安市永历制药机械有限公司)、GZX-9076MBE型鼓风干燥箱(上海博讯实业有限公司医疗设备厂)、TY2001型电子天平(上海衡平仪器仪表有限公司)。

    1.2 主要药品与糯米

    白术药材采自浙江省天台市石梁镇(批号20211214)，经江西中医药大学药学院龚千锋教授鉴定为菊科植物白术A.macrocephalaKoidz.的干燥根茎；长糯米购自湖北省孝感市云梦县 ......