范天慈，毛 睿，刘丽婷，窦志英，刘亚男，孙佳惠，常艳旭，龚博炀(天津中医药大学中药学院/天津市中药化学与分析重点实验室，天津 301600)

    山茱萸为山茱萸科植物山茱萸Cornus officinalisSieb.et Zucc.的干燥成熟果肉，可补益肝肾、收涩固脱[1]，具有保护肝肾、免疫调节、抗衰老等药理作用[2]。酒萸肉为山茱萸加黄酒浸润后酒炖或酒蒸制得的饮片，较山茱萸增强了补益肝肾的功效[3]。酒萸肉现收载于2020年版《中国药典》(一部)，以马钱苷、莫诺苷为指标成分[1]。研究显示，酒萸肉含有的山茱萸新苷、没食子酸，具有护肝、抗炎、抗菌等作用[4]；其总黄酮类成分具有抗氧化、护肝等作用[5]；5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural，5-HMF)为炮制过程中产生的醛类化合物，为中药炮制品尤其是酒蒸、酒炙品的常用检测指标[6]。因此，多指标成分含量测定对于综合评价酒萸肉的质量具有重要意义。

    中药质量受产地、采收时间、加工方式、炮制方法等多因素影响，而干燥是关键环节[7]。《千金翼方》指出：“夫药采取，不依阴干、曝干，虽有药名，终无药实”[8]，而《中国药典》也未对酒萸肉的干燥参数作具体规定，因此市场上不同干燥方式制得的酒萸肉质量参差不齐[8]，从而影响临床疗效。红外干燥、冷冻干燥等技术在中药干燥中得到逐步应用，两种或多种干燥方式的联合应用具有弥补单一干燥方式的不足，同时满足多种需求的特点[9-10]，但在中药加工中尚未广泛应用。因此，本研究通过测定酒萸肉中没食子酸、5-HMF、马钱苷、莫诺苷、山茱萸新苷和总黄酮等成分的含量，探讨不同干燥方式对酒萸肉质量的影响，旨在为酒萸肉的干燥方式优选提供参考。

    1 材料

    1.1 主要仪器

    本研究所用主要仪器有Agilent 1260型高效液相色谱仪(美国Agilent公司)，DHG-9245A型鼓风干燥箱(上海跃进医疗器械有限公司) ......