刘 洋，郭庆梅 ，宋艳梅(山东中医药大学药学院，济南 250355)

    牡丹皮为毛茛科植物牡丹Paeonia suffruticosa Andr.的干燥根皮，味苦、辛，微寒，归心、肝、肾经，具有清热凉血、活血化瘀的功效，临床上多用于治疗热入营血、温毒发斑、吐血衄血、夜热早凉、无汗骨蒸、经闭痛经、跌扑伤痛、臃肿疮毒等症[1]。据相关文献报道，牡丹皮化学成分复杂，主要含有酚及酚苷类、单萜及其苷类、三萜类、甾醇及其苷类、黄酮类成分，另外还含有大量的挥发油及微量元素[2―6]。牡丹皮为常用大宗药材，在我国有两千多年的药用历史，主产于安徽、重庆、山东、河南等地，其中以安徽铜陵和南陵所产的药材为道地药材[7]。

    近年来，市场上牡丹皮药材质量参差不齐，为确保牡丹皮药材的质量稳定性和用药安全性，相关研究者系统深入地探究了牡丹皮的产地加工方法和质量控制方法。基于此，笔者对牡丹皮药材的采收期与生长年限，产地加工过程中涉及的刮皮、抽心、趁鲜切制、硫磺熏蒸、干燥和贮存，以及商品规格等级、质量控制方法等研究概况进行归纳总结，并探究行之有效的改进方式和对策，以期为规范牡丹皮的采收加工方法和质量控制提供参考。

    1 牡丹皮采收期与生长年限研究

    在不同生长发育阶段，植物所含的化学成分种类与含量各有差异，因此，采收期与生长年限不同，将直接影响药材的质量和产量。胡煜雯等[8]同时测定了安徽南陵地区不同采收期和生长年限的凤丹皮(牡丹皮的主流品种)中丹皮酚和没食子酸的含量，结果显示，不同采收期的凤丹皮中两种药效成分的含量有显著差异，以9、10月份采收样品的含量相对较高，以5、6年生样品的含量相对较高。张晓梅[9]测定了山东菏泽地区不同采收期的牡丹皮中丹皮酚的含量，结果显示，3-6月和11-12月采收的牡丹皮中丹皮酚含量较高，由此推断，牡丹皮采收的最佳时期是花期或初冬。张洪坤等[10]测定了安徽亳州地区牡丹皮中8种指标性成分(丹皮酚、芍药苷、氧化芍药苷、苯甲酰芍药苷、没食子酸、儿茶素、苯甲酸和浸出物)的含量，结果表明，牡丹皮在不同时期采收其有效成分和浸出物含量具有显著差异，6年生牡丹皮的有效成分含量最高，同一生长年限8-10月采收期样品的有效成分含量较高。据研究报道，牡丹皮中丹皮酚含量的累积在一年中出现两个高峰期(5-6月和9-10月)，5-6月正值牡丹皮生长发育最旺盛时期，根皮内丹皮酚的合成加快，含量增加，但春夏两季雨水较多，药材不易干燥，不适宜采收；8-10月牡丹皮的地上部分凋谢，根系贮存的营养物质最为丰富，有效成分含量也相对较高，此时采挖的牡丹皮形体饱满、品质优良、药用价值最高[10] ......